TERRANEO- DOC
Vino al colore rosso intensissimo, tanto che lo si potrebbe chiamare «Sangue del Carso ». Poco alcolico, di grandissimo corpo, quasi a esse una composizione semisolida. Fragrante. Vinosissimo, con una personalità prorompente. Acidulo e tannico, ma incomprensibilmente armonico. Profumo ampio, di lampone e mirtillo, o talvolta ribes nero. Si può bere a litri in quanto digeribilissimo.
Un vino di tal struttura sembrerebbe ideale per lunghi anni in fusto di rovere. Invece no, dopo qualche anno, salvo rare eccezioni, perde la potenza erculea giovanile per diventare flaccido e amorfo. È un fiore da cogliere quando sboccia.
Vino da piatti rustici della cucina carsica. Va servito piuttosto fresco, a 16-I 7 gradi.
(Tratto da P. PITTARO – L. PLOZNER, L’uva e il vino, Magnus Edizioni, Udine, 1982)
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