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Carpaccio di trota e

radicchio marinato

Ingredienti:
carpaccio di trota, radicchio trevigiano, olio extra vergine d’oliva, aglio, limone,
arancia, sale e pepe, aceto di vino.

Esecuzione:
tagliare in quartini il radicchio, sbollentarlo in acqua con due cucchiai di aceto,
farlo raffreddare e condirlo con una salsa di olio, aglio, sale e pepe e succo di
limone ed arancia. Far riposare per alcune ore.

Presentazione:
affiancare al carpaccio di trota il radicchio condendo tutto con la salsa
precedentemente ottenuta.