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polpettine di trota
naturale ai funghi
Ingredienti:
polpettine di trota, funghi porcini misti, fettine di polenta, olio extra
vergine d’oliva, aglio, farina 00, vino bianco, sale e pepe quanto
basta.
Esecuzione:
pulire ed affettare i funghi, saltarli in padella con poco olio, uno
spicchio d’aglio, sale e pepe. Metterli da parte e nella stessa padella
cuocere per alcuni minuti le Polpettine di trota, sfumando alla fine
con mezzo bicchiere di vino bianco e due pizzichi di farina.
Abbrustolire alcune fette di polenta sulla griglia.
Presentazione:
riempire uno stampino di funghi e sformarlo su un piatto, posarvi
sopra le Polpettine di trota e bagnarle con il sugo. Accompagnare
con le fettine di polenta abbrustolita.
